Într-o tigaie mică, căliți usturoiul tocat în ulei de măsline până se rumenește, având grijă să nu se ardă.
Adăugați smântâna și amestecați la foc mic.
Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat, sarea și piperul.
Fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute, până se îngroașă ușor.
Serviți cu paste fierbinți, ideal pentru paste, pește sau cartofi copți.
2. Sos de roșii verzi
Ingrediente:
2 legături de pătrunjel proaspăt,
1 cățel de usturoi,
2 roșii coapte (curățate și tăiate cubulețe),
1/2 cană de supă de legume sau apă fierbinte,
2 linguri de ulei de măsline
, sare și piper după gust
Preparare:
Amestecați pătrunjelul cu usturoiul și puțină supă până obțineți un sos verde gros.
Transferați amestecul într-o tigaie, adăugați supa rămasă și fierbeți la foc mic.
Adăugați roșiile tăiate cubulețe, condimentați cu sare și piper.
Gătiți încă 5 minute, până se îngroașă ușor.
Este delicios cu carne, orez sau ca bază pentru tocănițe.
3. Pesto clasic
Ingrediente:
2 căni de frunze proaspete de busuioc,
50 g parmezan ras,
50 g nuci sau migdale,
1 cățel de usturoi,
1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
, sare și piper după gust
