Zarzavat de ciorbă pentru iarnă – fără conservant sau aspirină, doar cu puțină sare – se păstrează excelent și 2 ani, în cămară. Fac niște ciorbe delicioase iarna! Poftă bună, musai cu Gina Bradea!

Zarzavatul poate fi, de asemenea, împărțit în porții și congelat pentru utilizare ulterioară.

Zarzavatul pentru supe

Pentru supe, rețeta este puțin diferită:

• 3 kg ardei gras
• 1 kg țelină rădăcină
• 3 kg morcov
• 1 kg păstârnac, pătrunjel rădăcină
• 1 kg verdeață (mărar, pătrunjel)
• 300 g frunze de țelină
• 30 g de sare pentru fiecare 1 kg de legume

Cantitățile pot fi ajustate în funcție de preferințele tale.