Pasul 4: Încorporați nucile.
Încorporați ușor nucile tocate, asigurându-vă că le distribuiți uniform în tot aluatul. Fiecare fursec ar trebui să aibă o textură crocantă de nucă la fiecare îmbucătură.
Nucile sunt un ingredient tradițional, dar adaugă și o aromă caldă și plăcută preparatelor, care se potrivește perfect cu baza untoasă.
Pasul 5: Formatarea cookie-urilor
Modelați aluatul în bile mici, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm. Așezați-le pe tava de copt pregătită, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Se vor dilata puțin în timpul coacerii.
Nu trebuie aplatizate. Forma lor naturală face parte din farmecul lor vintage.
Pasul 6: Gătire și răcire
Coaceți fursecurile timp de 12-15 minute, verificându-le spre final. Sunt gata când marginile sunt ușor aurii. Nu le coaceți prea mult: trebuie să rămână ușoare și moi.
Lăsați fursecurile să se răcească în tavă timp de aproximativ cinci minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Pasul 7: În final, îndepărtați ușor praful
După ce fursecurile s-au răcit, le puteți presăra cu zahăr pudră, dacă doriți. Acest pas este opțional, dar adaugă o aromă plăcută și un plus de dulceață fursecurilor.
Sfaturi de la brutari amatori experimentați:
Cuptorul german de piatră se îmbunătățește doar odată cu maturarea. După o zi sau două într-un recipient etanș, aroma devine mai intensă, iar textura devine și mai apetisantă.
