Mod de preparare
Primul pas este să tăiem căpăcelele ardeilor grași și să îi curățăm de nervuri și semințe. Apoi, îi punem într-o cratiță cu apă clocotindă și îi opărim timp de 2 minute. După ce îi scoatem din apă, îi lăsăm să se răcească
Tăiem pulpa rămasă în jurul codițelor de ardei, care poate fi adăugată în umplutura de varză. Următorul pas este să tăiem varza fideluță și să dăm morcovul prin răzătoarea mare. Tocăm mărunt ardeiul iute, pătrunjelul și usturoiul.
Amestecăm varza cu celelalte ingrediente pregătite și umplem ardeii cu compoziția rezultată, presând bine.
Prepararea marinadei
Pentru marinadă, turnăm apa într-o cratiță și adăugăm sarea neiodată, zahărul, amestecând bine. Aducem soluția până la punctul de fierbere, după care adăugăm oțetul și uleiul. Amestecăm și așteptăm până marinada începe să clocotească din nou.
Umplem complet borcanele cu marinada fierbinte, le acoperim cu capace sterilizate și le punem într-o cratiță, la baza căreia am așezat un prosop curat. Umplem cratița cu apă fierbinte, până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
