- 1 kg smântână grasă (fermentată, minim 25%)
- 160 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 15 ml esență de vanilie
- 250 g nucă măcinată și ușor prăjită
Pentru decor:
- zahăr pudră (pentru presărat deasupra)
Mod de preparare a foilor
Într-o oală, pune pe foc untul (200 g) cu zahărul (200 g) și mierea (100 g). Adaugă ouăle (3) și amestecă continuu până compoziția se încălzește bine. Adaugă un praf de sare și bicarbonatul (1 linguriță). Amestecă până compoziția se umflă ușor și devine maronie.
Încorporează făina (700 g) treptat, până obții un aluat omogen. Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare bucată și coace pe fundul tăvii (tapetată cu făină) la 180°C timp de aproximativ 8 minute. Repetă pentru toate cele 4 foi. Lasă-le să se răcească complet.
Prepararea cremei
Mixează smântâna (1 kg) cu zahărul pudră vanilat (160 g) până se spumează. Adaugă esența de vanilie (15 ml). Încorporează nuca măcinată și prăjită (250 g), omogenizând bine.
